Accueil 2015                                                                 I/La Brasserie OM Café                                            Être foot mais rester classe tel est son concept phocéen II/OM Olympique Marseille Robert-Louis DREYFUS

LA BRASSERIE DU PORT OM CAFE  25 QUAI DES BELGES 13001 MARSEILLE  Tel. 04 91 33 80 33.

Ouvert 7/7.

J'aime goûter toutes les saveurs et les sauces du monde. Ainsi j'ai testé tous les restaurants et bistrots du Vieux Port. Quelques surprises de temps à autre.

      Un soir lors d'un dîner en l'honneur du nouveau Consul Général d'Italie, Son Excellence Monsieur Paolo DE NICOLO, dans un restaurant très prisé par messieurs les "politiques", cours d'Estienne d'Orves, nous avons vu un énorme rat au-dessus de nos têtes, sauter tranquillement d'une poutre à l'autre comme pour dire "salut les copains"....Heureusement nous venions de finir le café.

     Un autre jour, on m'a promis un super déjeuner chez un Chef étoilé et "toqué", toujours sur le Vieux Port. Sortant d'un laboratoire où j'ai dû subir quelques analyses médicales je pensais me réconforter et me sustenter .... On m'a servi la bouillabaisse dans une gamelle et le jus dans une éprouvette comme celle dans laquelle je venais de faire pipi au labo. C'est la nouvelle cuisine et le comble du chic. Depuis j'appelle ce Chef le Paltoquet et j'évite le Palace marseillais 5 étoiles où il officie.

     Que dire de certains autres qui vous servent des portions congrues pour Top-Model famélique.... Tenez, juste à la table voisine une squelettique blondasse aux cheveux comme des asperges mal sucées, qui picore. Pour moi les portions congrues relèvent de l'incongruité.

     Il faut que je mentionne aussi un autre resto qui a un  "succès boeuf " avec son Entrecôte découpée en petits morceaux (comme chez les chinois) et servie sur un plat disons simili-argent (comme simili-cuir), chauffé par des bougies et trimbalé pompeusement par l'officier de service. Quel chic ! " Succès Boeuf " garanti. Meuh ! Meuh !

Leur succursale installée Avenue Prado séduit aussi pas mal de bourgeoises casher de mon quartier, envisonnées, parfumées, accrochées au bras de leur croulant. Il faut avouer que çà convient à leur dentier un brin branlant.

     A la Brasserie du Port, rien de tel. On est heureux de retrouver la vraie cuisine traditionnelle, saine, dans un cadre moderne et chaleureux. J'ai connu cette Brasserie du temps de Mr. Henri BLANC où elle s'appelait "Brasserie Beaufort", puis "OM Café" en 1998, puis "La Brasserie OM Café" en 2008 sous Mr. René FAURIE qui a revisité la carte avec 2 jeunes chefs talentueux. Cyril ROBERT et Frédéric CHARLET.

     Vingt années ont passé à toute vitesse. Depuis le 15 Janvier 2014 les rênes sont repris par un jeune Boss Halid AAZIZI,  dynamique, convivial qui a déjà entrepris quelques travaux : le plancher et les lavabos.  En attendant une complète rénovation.

     Une parenthèse. Il a fallu que j'attende mes 75 berges révolus pour me décider à sortir déjeuner seule comme une femme libérée. Autrefois il n'était pas convenable d'entrer dans un restaurant non accompagnée - d'un homme cela va de soi - et à plus forte raison de s'installer seule à la terrasse ...Cela fait du bien de pouvoir enfin se libérer du vieux maître d'hôtel en gants blancs, du cristal et de l'argenterie sur la nappe brodée et surtout de ta cuisinière grincheuse qui rate ses soufflés me dit récemment une amie. Quant aux maîtres d'hôtel des autres copines, ils écoutent, rapportent tout aux petits juges qui se demandent pourquoi avec le pouvoir qu'ils disposent sur la liberté d'autrui ils gagnent moins qu'un "manant" ganté ! N'est-ce pas Liliane (l'Oréal je le vaux bien) ? Quant à l'autre Liliane (la veuve d'Edmond) elle s'était vue demander par le Président du tribunal pourquoi son maître d'hôtel a un salaire de ministre......Des fois qu'il rende d'autres services non avoués ? Mes chères amies il vaut mieux renvoyer votre personnel, prendre pension à la Brasserie OM café. Et y inviter de temps à autre les petits juges et leur faire directement vos confidences. Vous y gagnerez.

     Une anecdote. Le célèbre William Barron HILTON, fils de Conrad et grand-père de Paris et Nicky, passe ses étés dans son Flying-M.Ranch à 100km de Reno, dans le Nevada. Sachant qu'une photo souvenir sera prise de notre déjeuner le maître d'hôtel a sorti en hâte une nappe blanche qui devait être un drap tout fripé. Voilà comment vit Barron (88 ans le 23 Octobre prochain) qui a cédé son affaire pour vingt trois milliards de dollars tout en restant Président et Directeur de la Hilton Hotels Corporation. Perfectionniste il exigeait des maîtres d'hôtel de sa chaîne une tenue impeccable. Chez lui il dépend du sien. Alors Cher Barron, je t'invite à La Brasserie OM Café quand tu viendras à Marseille. Pas de nappe fripée à la Brasserie. Voir photo plus loin.

   " ETRE FOOT MAIS RESTER CLASSE. UN NOUVEAU CONCEPT DANS LA CAPITALE PHOCEENNE"

     En 1998, peu avant la Coupe du Monde de football, Monsieur Henri BLANC, président du groupe de torréfaction du même nom et propriétaire du fonds du Beaufort (les murs appartiennent à Accor) décide de changer le concept de son établissement installé juste à côté du New-York, brasserie alors coqueluche du gratin marseillais (fermée depuis).  Membre du conseil d'administration de l'OM il lui vient à l'idée de créer une marque OM Café assortie d'une licence d'exploitation dont l'ex-Beaufort est le premier concessionnaire mais qui pourrait dans le futur s'exporter dans les villes voisines.

Monsieur Henri Blanc a investi environ 2,2 MF pour réaménager entièrement les 300 mètres carrés cuisines incluses et trouver un concept d'animation autour du foot. Tâche confiée au cabinet d'architectes Aguilar. L'OM Café a également obtenu la concession d'une boutique OM et une activité billetterie.

" Nous voulons  être à la fois une brasserie classe, redorant le blason du Vieux Port, mais créer en même temps une ambiance club où on a envie de prendre ses habitudes. Nous souhaitons être l'établissement vitrine d'une ville de foot mais nous ne visons surtout pas une clientèle exclusivement composée de supporters ou d'amateurs de football, sauf bien sûr le soir des matches " précise Monsieur Henri Blanc.

     C'est ainsi que le Mercredi 8 Avril 1998, jour du match Marseille-PSG, il accroche l'enseigne OM Café à son établissement. Le bleu turquoise du club se répand sur les banquettes et chaises, les noeuds papillon et les gilets satinés des serveurs. Douze téléviseurs suspendus sont ouverts en continu les jours de match. Grandiose !

 A dte. Jean-Claude SAINDRENAN Directeur depuis plus d'une décade avec 2 célèbres poteaux à la terrasse de La Brasserie OM Café :

Valérie TORANIAN née l'année du Tigre 1962 à Suresnes. Directrice de 2002 à 2014 du magazine Elle, fondée en 1945 par Hélène Gordon-Lazareff. Depuis décembre 2014, Valérie est Directrice générale de la Revue des Deux Mondes, la plus ancienne revue d'Europe créée en 1829. Deux ouvrages de Valérie à lire absolument : Pour en finir avec la femme Grasset 2004 et L'Etrangère Flammarion 2015 Grand Prix 2015 de l'héroïne Madame Figaro.

A ses côtés son époux F.O.G "bête médiatique" qu'on ne présente plus : Franz-Olivier GIESBERT, né l'année du Buffle 1949 dans l'Etat du Delaware Etats-Unis, éditorialiste, biographe, homme de télévision, écrivain, Grand Prix du Roman de l'Académie Française.

Comme quoi à La Brasserie OM Café il y a LA TÊTE et LES JAMBES.

1998 LA BRASSERIE BEAUFORT ETAIT REBAPTISEE OM Café PAR SON PROPRIETAIRE Mr. HENRI BLANC.

Création d'une billetterie et d'une boutique OM. Le bleu turquoise du Club dominait partout.

Si les poissons grillés restaient au menu les coquillages étaient supprimés. La bouillabaisse aussi.

2006. Mr. RENE FAURIE ANCIEN PROPRIETAIRE DE LA FERME, RUE SAINTE, REPREND L'AFFAIRE.

Avec des ambitions affirmées : faire de ce lieu stratégique une brasserie digne de ce nom.

2007. Il donne à l'OM Café un décor couleur chocolat et noir et revisite la carte : la Chaudrée, soupe de poissons, coulis de crabes et poissons blancs sans arêtes, l'Entrecôte de 6 heures, la Pièce de cochon et les Tartares de bavette.

2008. Après 10 jours de travaux, un record, "OM Café" céde la place à "LA BRASSERIE OM Café" inaugurée le 13 Novembre 2008 par le Maire Jean-Claude GAUDIN.

Bruno MASCELLO installe 2 décors : blanc côté porte, moquette grise et noire; gris en arrière salle avec jeux de miroirs entrelacés d'inox, banquettes capitonnées, appliques et lustres de Murano. Photos en noir et blanc des joueurs sur les murs. La billetterie et la boutique OM vont disparaître.

La Brasserie avait 2 Directeurs : Monsieur Jean-Claude SAINDRENAN  et Monsieur Guillaume BAUDEMONT

qui sont toujours aux commandes en 2015, assurant le changement dans la continuité.

BRUNO MASCELLO. Cabinet ALLIS  185 Chemin du Vallon de l'Oriol  13007 Marseille

                                     Tél : 04 91 71 52 57     allis7@orange.fr

QUELQUES REFLEXIONS SUR L'OM PAR UNE NEOPHYTE.

Oui l'OM est une formidable machine à rêve. Pour moi qui ne suis pas une "tifosa" elle est avant tout une DANSEUSE, UNE FILLE DE JOIE, UNE NANA RUINEUSE, la NANA de ZOLA. Tout cela multiplié par 11 car le foot se joue à ONZE.

Lorsque le 13 Juillet 1996 Jean-Claude GAUDIN, s'évertuant à donner du " Monsieur DREYFUS" à Robert, annonce officiellement qu'il "a hâte de passer le flambeau à un industriel estimé et reconnu", pour Robert LOUIS-DREYFUS ce n'était que le début d'une longue descente aux enfers. Dans les semaines qui suivaient, en cherchant à mettre en place un tour de table, Robert dut se rendre à l'évidence : tous se sont défilés, les Champagnes LANSON, ONET l'entreprise de nettoyage, et Jean-Claude DARMON, qui, pourtant avec sa faconde de bonimenteur avait attiré Robert dans cette drôle d'aventure. Seul Pierre BELLON, patron de SODEXO, a mis un peu d'argent, à la demande pressante de Gaudin. Robert le passionné de foot, Robert le flambeur, l'as du poker menteur était tombé dans son propre piège. Il met la main à la poche.

Le 8 novembre la Société ERIC SOCCER, domiciliée au siège du Club, rue Négresko était constituée. Le 14 décembre la Ville officialisait la cession de ses parts dans le Club, à Eric Soccer : 3 millions d'euros payables en 3 fois. "Je veux faire de l'OM le Bayern du Sud !" clamait Robert, comme un gosse qui rêve devant une vitrine de Noël.

En 3 ans Robert a sorti de ses comptes personnels 543 millions de francs pour recapitaliser le Club.

Or le 6 Juin 2006 le tribunal d'Aix lui assène le coup de grâce : 3 ans de prison avec sursis et 375.000 euros d'amende pour abus de biens sociaux. Allez donc convaincre le président du tribunal Vincent Turbeaux ! Pour des petits juges qui gagnent moins qu'un maître d'hôtel de grande maison, forcément quelqu'un qui met autant d'argent sur la table sans rien demander en retour, cela parait suspect ! D'ailleurs ces juristes ne savaient même pas ce que représente l'Empire Louis-Dreyfus, tellement cette famille était discrète, du moins jusqu'à l'arrivée de Margarita. LD c'est un géant, une pieuvre multinationale pesant en 2008, quarante huit milliards d'euros.

Condamnation incompréhensible qui avait  à jamais meurtri l' ami Robert.

Mais cela les encombrants supporters de l'OM s'en foutaient. Ils avaient trouvé une poire pour la soif, l'étranger de Paris qu'ils insultaient de leurs tribunes..D'ailleurs on se demandait qui supportait qui financièrement. Constitués en 8 associations ces aficionados encartés géraient à l'époque directement les 28.000 places des virages du Vélodrome soit pratiquement la moitié de la capacité du Stade. On retrouve les Winners et les Ultras dans le virage Sud tandis que les Yankees et les MTP (Marseille Trop Puissant) monopolisent le virage Nord.

Robert n'avait pas encore compris que l'OM est une P....respectueuse comme certaines filles du Vieux- Port.

Il a mis du temps pour comprendre qu'à Marseille l'OM est un objet de pouvoir, pour les politiques, les voyous, pour tout le monde.

Plus les déceptions se succédaient plus Robert persistait. "L'OM a été sa passion. Avec le Club il a perdu tout sens commun. Une maîtresse qui vous fait des choses tellement hallucinantes que vous ne pouvez pas la quitter. Et quand elle vous pique l'argent dans votre portefeuille, vous détournez la tête."

En définitive l'OM a pris à Robert 13 années de sa vie, une partie de son argent, sa santé et son honneur. L'OM nous a pris notre amitié, à Robert et à moi "sa grande soeur chinoise".

Alors l'hommage qui lui était rendu ce Dimanche 30 Aoùt 2009 venait peut-être trop tard....De toutes façons de là où il se trouve à présent, il s'en balance. Il doit se dire, philosophe, c'est encore un piège à cons...

A lire "Robert Louis-Dreyfus" de Jean-Claude Bourbon et Jacques-Olivier Martin Editions Michel Lafon 2009

En tous cas j'espère que Kyrill qui a attrapé le virus du Foot Marseillais et qui a maintenant 17 ans, lira cet ouvrage.

MP 2013. MARSEILLE PROVENCE CAPITALE DE LA CULTURE EUROPEENNE 2013 : UNE REUSSITE

Inventée par Jacques Lang et Melina Mercouri en 1985, à la veille d'une rencontre des ministres européens de la Culture, l'idée de capitale européenne de la Culture a donc fait ses preuves et MP 2013 en est la dernière illustration.

Six cent soixante millions d'euros investis, près de 10 millions de visiteurs participant aux 900 évènements labellisés,  MP 2013 se révèle être une des éditions les plus réussies depuis la création du titre en 1985.

Pourtant en septembre 2008 lorsqu'à l'unanimité Marseille était désignée, les avis étaient plus que partagés car Marseille jouissait d'une image particulièrement sombre.

L'enfantement était difficile, l'accouchement s'était fait dans la douleur. Mais c'est une réussite.

Reste à capitaliser sur cette réussite. Et c'est une autre paire de manches.

IL Y A TOUJOURS MILLE LUMIERES ET MILLE FEUX  FACE à LA BRASSERIE OM Café.

IL Y A TOUJOURS AUSSI MILLE RUMEURS QUI BRUISSENT AU VELODROME....

Après l'état de grâce 2010 l'OM est rentré dans une spirale de turbulence et de changement.

Depuis 2011, depuis 4 ans :

AUCUN TITRE. Une seule qualification directe en C 1. Un record historique de 6 défaites en 6 matches de Ligue des champions. Une valse de 4 entraineurs. Un déficit énorme qui pourrait dépasser les 75 millions euros : 30 M. en 2012, 16 M en 2014, 30 M en 2015 ?

10 AOÛT 2025 (an de grâce deux mille vingt cinq) KYRILL LOUIS-DREYFUS, nommé au poste d'entraineur de l'OM. Kyrill avait 17 ans en 2015, était élève en seconde B au Lycée Bachelet de Genève et regagnait peu après une université de Zurich.

19 AOÛT 2015. PLUS SERIEUSEMENT : JOSE MIGUEL GONZALEZ DEL CAMPO dit MICHEL du Real Madrid  rejoint l'OM comme entraineur après la démission de "EL LOCO".

IL ETAIT UNE FOIS LE QUAI DE LA FRATERNITE.

Nommé successivement Quai des Augustins, Quai Impérial puis Quai de la Fraternité, il devient le Quai des Belges le 22 Janvier 1915 pour redevenir Quai de la Fraternité en 2003.

COURS HONORE-D'ESTIENNE-D'ORVES : LA MYTHIQUE M.A.M.A. PIMPANTE TRENTENAIRE